Het dieet van een arts uit Frankrijk, Pierre Dukan, gebaseerd op de verrijking van het lichaam met eiwitten, is wereldwijd populair geworden bij degenen die afvallen. Toch, want met deze techniek kun je tot wel 20 kg per maand afvallen. Het Dukan-dieet - een menu voor elke dag, een tafel - dat wordt in dit artikel uitgebreid beschreven.
Het principe van het Dukan-dieet
Het principe van het Dukan-dieet is gebaseerd op het overwicht van eiwitrijk voedsel in het dieet. Het lichaam besteedt veel meer energie aan de opname van eiwitten dan aan de opname van koolhydraten en vetten. Bovendien is er na het lange tijd eten van eiwitrijk voedsel geen hongergevoel.
Het dieet is verdeeld in fasen: aanval, afwisseling, consolidatie en stabilisatie. Elk van hen biedt een speciaal dieet. Er zijn echter regels die voor alle fasen gelden:
- beperk de hoeveelheid zout, omdat het eetlust veroorzaakt en vocht in het lichaam vasthoudt (mensen met een lage bloeddruk moeten de gebruikelijke hoeveelheid zout gebruiken);
- drink 2 liter vloeistof per dag (water, thee, instant witlofdrank zonder suiker) - het verwijdert gifstoffen, versnelt de stofwisseling en geeft een vol gevoel, vult de maag;
- eet elke dag 1, 5 eetlepel zemelen (havermout);
- lichamelijke activiteit uitvoeren.
Om uitstekende resultaten te behalen, is het de moeite waard om tot het einde toe vast te houden aan het Dukan-dieet.
Deze techniek is gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en mensen met aandoeningen van de gewrichten, lever, nieren, reproductieve en cardiovasculaire systemen.
Menu van de eerste fase van het Dukan-dieet
De eerste fase van het dieet wordt "aanval" genoemd. Het duurt twee tot tien dagen, afhankelijk van het lichaamsgewicht. Daarbij worden vetreserves verbrand en begint het proces van afvallen. Alleen levensmiddelen met dierlijke eiwitten zijn toegestaan, namelijk:
- mager vlees zonder vel (kip, kalkoen, kalfsvlees, rundvlees, konijnenvlees);
- magere ham, nieren, lever, tong;
- elke vis in verse, gerookte of ingeblikte vorm (zonder olie);
- zeevruchten;
- eieren (eiwitten - zonder beperkingen, dooiers - per dag - niet meer dan twee);
- ongezoete magere zuivelproducten - alles behalve harde kaas.
De vermelde producten kunnen in elke hoeveelheid worden gegeten, gekookt of gebakken.
Gedetailleerd menu van de aanvalsfase in de tabel is geen week
| Ontbijt | Diner | middag thee | Diner | |
|---|---|---|---|---|
| maandag | Omelet van een of twee eieren, een kopje groene thee | Een bord kippenbouillon met gekookte kipfilet, een kopje muntthee | 3-4 gestoomde cheesecakes, een kopje melk | Makreel, gebakken in de oven, een kopje kefir |
| Dinsdag | Een kom havermoutpap met melk, een kopje groene thee | Twee of drie gestoomde rundergehaktkoteletten, een kopje kamillethee | Een paar haverzemelenmuffins, een kopje rozenbottelthee | 180 g kalkoengehaktballetjes gebakken met groen, een kopje yoghurt |
| woensdag | Twee zachtgekookte eieren, een kopje witlof | 210 g kipfilet gebakken in zemelen, kopje zwarte thee | 160 g braadpan met kwark, een kopje yoghurt | Omelet van twee of drie eieren met zalm, een kopje kruidenthee |
| Donderdag | Broodje zemelentortilla met ham, een kopje groene thee | Een bord zalmbouillon met een gekookt eitje, een kopje gemberthee | Twee rauwe eiwitten opgeklopt met een theelepel fructose, een kopje muntthee | Gebakken koolvisfilet, een kopje rozenbottelbouillon |
| vrijdag | 180 g gestoofd konijnenvlees, een kopje witlof | Gekookte kipfilet, een kopje groene thee | Pannenkoeken met stoomzemelen (3-4 stuks), kopje citroenmelissethee | 160 g vistaart, kopje gemberthee |
| zaterdag | 2-3 eieren roerei met gestoomde ham, een kopje kruidenthee | Gebakken ossenhaas (210 g), kopje citroenmelissethee | 140 g zemelenkoekjes, een kopje kefir | Omelet van een of twee eieren met garnalen, een kopje kruidenthee |
| zondag | Omelet van twee eieren met roomkaas, een kopje witlof | 190 g gegrilde kipfilet, kopje rozenbottelbouillon | Een bord zemelenpap, een kopje melk | 160 g vleespastei, een kopje yoghurt |
Menu van de tweede fase van het Dukan-dieet
De tweede fase van het dieet wordt "afwisseling" of "cruise" genoemd. Het principe is de afwisseling van eiwitdagen met eiwit-groentedagen. Het is toegestaan om groenten, haverzemelen, paddenstoelen, specerijen, kruiden, zuivelproducten, eieren, rivier- en zeevis, zeevruchten, mager vlees (inclusief nieren en lever) te eten.
Dukan dieet - menu voor elke dag van de "afwisseling" fase
| Ontbijt | Diner | Diner | |
|---|---|---|---|
| Dag 1 (eiwit-groente) | Twee zachtgekookte eieren, een stuk zemelenbrood, een kopje zwarte thee | Een bord romige broccolisoep, 140 g gekookte riviervis | Twee stoomkoteletten van kipfilet, een paar rauwe groenten van welke aard dan ook, een kopje kefir |
| Dag 2 (eiwit-groente) | Een kopje yoghurt, twee of drie zemelenpannenkoekjes, een kopje witlof | Kom pompoensoep, twee gestoomde kalkoenkoteletten | Groentekebab (180 g) |
| Dag 3 (eiwit) | Een stukje zemelenbrood met gesmolten kaas, een kopje kruidenthee | Gegrilde kipfilet met groenten - 210 g | Zeevisfilet gebakken met champignons en tomaten - 190 g |
| Dag 4 (eiwit) | Drie roerei met ham, een kopje groene thee | Gebraden kip met groentegarnituur - 220 g | Gekookte zalmfilet met mosterd (170 g) |
| Dag 5 (eiwit-groente) | Omelet van drie eieren met tomaten, een kopje rozenbottelbouillon | Gebakken rundvlees met garnituur van gekookte rode biet – 220 g | Courgette gebakken in zemelen en eiwitbeslag - 190 g |
| Dag 6 (eiwit-groente) | Een kom melkzemelenpap, een kopje kamillethee | Kom groentesoep met kipgehaktballetjes | Zeevisfilet gebakken met groenten (190 g), kopje kefir |
| Dag 7 (eiwit) | Een paar zachtgekookte eieren, een kopje yoghurt | Twee gestoomde tonijnsteaks, 140 g groentesalade | Twee stoomkoteletten van kip en champignons |
Menu van de derde fase van het Dukan-dieet
De derde fase van het Dukan-dieet wordt "consolidatie" of "fixing" genoemd. Het consolideert de behaalde resultaten. Het dieet van deze fase is eiwit-groente, maar het menu is diverser dan de vorige fasen (1-2 stuks fruit per dag en één keer per week tarwe- of rijstepap).
Voorbeeldmenu van de bevestigingsfase per dag
| Ontbijt | Diner | Diner | |
|---|---|---|---|
| maandag | Drie cheesecakes met een appel, een bakje witlof | Twee gestoomde kipkoteletten, 140 g groentesalade | 160 g gebakken zeevis, kopje kefir |
| Dinsdag | Een kopje yoghurt met toevoeging van fruit, een kopje kruidenthee | Zalmfilet gebakken met tomaten (220 g) | Een kom groente- en kippensoep |
| woensdag | Een stuk zemelenbrood, 60 g ham, een kopje groene thee | Een bord vissoep, 140 g groentesalade | Rosbief bord |
| Donderdag | Twee hardgekookte eieren, een stuk zemelenbrood, een kopje muntthee | 240 g gegrilde kip | Makreelfilet gebakken in folie - 160 g |
| vrijdag | 160 g rijstepap met melk, een kopje kefir | Drie runderstoomkoteletten, 140 g groentesalade | Een bord gekookte macaroni en kaas |
| zaterdag | Roerei met kaas en ham, een bakje witlof | kom kip en groentesoep | Geassorteerde zeevruchten (180 g) |
| zondag | Een bord griesmeelpap met toevoeging van fruit, een kopje kruidenthee | Een gerecht naar uw smaak van alle producten (inclusief diegene die verboden zijn door het dieet) | 160 g groentesalade, een kopje kefir |
De laatste stap van het Dukan-dieet
De vierde en laatste fase is "stabilisatie". Het is een geleidelijke beëindiging van het dieet. Tijdens deze fase moeten bepaalde regels worden gevolgd, namelijk:
- je kunt magere vis en vlees, fruit en groenten eten zonder zetmeel, harde kaas, ongezoete magere zuivelproducten;
- beperk de inname van suiker en zout;
- één dag per week komt overeen met de eiwitdag van de aanvalsfase;
- je kunt 2 keer per week aardappelen en pasta eten;
- drink 2 liter water en eet gedurende de dag twee tot drie eetlepels zemelen;
- een paar keer per week zijn "vakantiemaaltijden" toegestaan, waarbij u van alles kunt genieten.
Voedingsdeskundigen adviseren om een week na de laatste fase niet overhaast te leunen op schadelijk voedsel. Eet geen grote porties, houd je aan drie tot vier maaltijden per dag en neem de tijd om te bewegen. De implementatie van deze aanbevelingen zal helpen om het resultaat voor een lange tijd te behouden.